光洛研究丨2019年茶饮店的4大流行趋势

发布时间: 2019-09-19 来源: 官网 作者: 小何 点击: 1920

近几年,中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增,饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的行业之一。

而作为茶饮饮料的衍生产品--奶茶,可谓是在短短几年就风靡了大半个中国。奶茶行从上世纪90年代进入中国后,经过十几年的发展,从最初脏乱不堪的街头小摊到明亮宽敞的商城连锁店,从口味单一模仿复制到百花齐放自我革新,奶茶行业可谓一日千里。

2019年已过去三分之二,我们来看看下一季奶茶店都将唱响哪些流行趋势。

健康元素
如果你够仔细就会发现,如今市面上的品牌奶茶店里的产品价格越来越高了,和最初一两元奶茶差了不止五六倍。拿网红喜茶为例,在魔都新开的喜茶单杯茶饮均价要20元一杯,最贵的芝士玉露茶后单杯价28元,这个价格在三四线城市够两个人吃一顿午饭了。



越来越高的价格背后除了物价上涨的因素之外,最大的原因就是“健康”。和过去粉冲奶茶时代不同的是,如今的奶茶店越来越讲究原料的健康与新鲜,新鲜水果、醇正牛奶、零反式脂肪酸奶精等,应着人们对生活品质的需求,越健康就越热卖。

茶饮+轻食
说是茶饮店的野心大也好,创新发展也罢,如今一个很明显的趋势是“茶饮+轻食”模式,这里所说的茶饮+轻食不同于个人的餐饮小店,而是连锁品牌的茶饮+轻食模式。

其中以光洛奶茶为代表,前身为知名品牌奶茶博士的茶饮店,升级后走起了茶饮+轻食2.0模式。除了卖奶茶外,光洛奶茶还卖起了鸡排、鸡蛋仔、华夫饼、甜品等轻食,这种茶饮+轻食的多元化经营模式不仅满足了创业者的营业需求,对于消费者来说也是一步到位的消费。

创新产品
在茶饮市场中,每年都会出现一两款火爆产品,从前两年的星空饮品蝶豆花到彩虹沙冰、棉花糖冰淇淋等,都证明着创新饮品的流行趋势。

而这些产品都有一个特点,就是足够新颖,要么颜色鲜亮,要么吃法独特,总之就是相对于以往的产品来说,这些火爆饮品能够给人眼前一亮,今年也不例外。

连锁经营
做得好的茶饮品牌最终都会走上扩张的发展道路。

光洛在一年之内紧锣密鼓开出了数十家,连锁经营不止是现在的潮流趋势,也是茶饮行业将来不变的流行趋势。

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